Cenas navideñas fáciles y rápidas: opciones prácticas para celebrar sin complicaciones
La Navidad en Colombia se vive alrededor de la comida. Más que una simple cena, la mesa decembrina es un espacio de encuentro intergeneracional donde se transmiten tradiciones, historias y saberes culinarios. Aunque muchos de estos platos suelen asociarse con largas horas de preparación, hoy existen versiones prácticas que permiten mantener la identidad gastronómica sin sacrificar tiempo ni recursos.
En distintas regiones del país, los ingredientes locales, las técnicas heredadas y los sabores intensos siguen marcando el menú de la cena navideña colombiana, incluso en contextos urbanos y dinámicos. Estas propuestas recogen recetas tradicionales adaptadas a rutinas más ágiles, sin perder el carácter festivo que define la temporada.
Lechona casera al horno
La lechona representa fiesta, abundancia y reunión. Aunque su versión tradicional requiere procesos complejos, una adaptación doméstica permite disfrutar su esencia.
Preparación:
Sofría carne de cerdo picada con cebolla, ajo, comino y color. Incorpore arroz cocido y un poco de arveja amarilla. Lleve la mezcla a una refractaria engrasada y hornee a 190 °C durante 45 a 50 minutos, removiendo una vez para lograr una textura dorada y jugosa.
Pollo sudado navideño
El pollo sudado es uno de los platos más representativos de la cocina cotidiana colombiana y, en Navidad, adquiere un carácter especial.
Preparación:
Prepare un guiso con tomate, cebolla larga y ajo. Añada presas de pollo, papa criolla, sal y comino. Cocine tapado a fuego medio durante 40 minutos. Finalice con cilantro fresco y un toque de mantequilla para realzar el sabor.
Posta negra costeña
Desde la región Caribe, la posta negra se ha consolidado como uno de los platos infaltables en las fiestas decembrinas.
Preparación:
Dore una posta de res con panela rallada hasta caramelizar. Agregue cebolla, ajo y un poco de agua o gaseosa oscura. Cocine a fuego medio durante 50 a 60 minutos hasta obtener una salsa espesa y oscura.
Arroz navideño colombiano, el acompañante infaltable
El arroz especial es un clásico transversal en el país, presente tanto en mesas humildes como en celebraciones amplias.
Preparación:
Mezcle arroz blanco con pollo desmechado, zanahoria, arveja, uvas pasas y tocineta dorada. Ajuste sal y sirva caliente como acompañante principal.
Buñuelos y natilla, el cierre infaltable de la Navidad
Ninguna cena navideña colombiana está completa sin los postres tradicionales.
Preparación:
La natilla se prepara cocinando leche con panela y fécula hasta espesar. Los buñuelos se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro.