Amazonas conquista paladares en el Master Burger 2026
La participación en esta feria, impulsada por Tulio Zuloaga, es un hito para la cocina amazonense, ya que representa no solo comida, sino territorio, cultura y experiencias memorables en cada bocado.
Pese a que no fue fácil lograr los tres cupos, la intensidad y persistencia del chef Jhony Pinto dieron frutos:
“Esperamos mucho tiempo la respuesta; nos postulamos desde febrero y, cuando leí el correo de confirmación, supe que esta era nuestra oportunidad”.
Detrás de cada receta hay meses de dedicación, disciplina y una apuesta clara: demostrar que la selva también es potencia gastronómica, con frutos, hortalizas y pescados que, en las mentes creativas de cada chef, dan vida a recetas que deleitan paladares en la triple frontera.
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ADN amazónico
El chef Freddy Méndez presenta una hamburguesa que no viaja por carretera… viaja por río.
Una propuesta que mezcla carnes maduradas con ingredientes profundamente amazónicos: chontaduro, ají de tucupí, camu camu y coco. Cada elemento construye una narrativa sensorial que conecta con la selva, sus saberes y su biodiversidad.
Para Freddy: “¡No es solo una burger: es un manifiesto del territorio!”
Candy Burger
Desde la experiencia en cocina italiana, Ediar Agudelo da vida a sabores que despiertan recuerdos y juegan con la nostalgia.
Un pan brioche caramelizado con tocineta, carne al horno de leña, tocineta crocante y una salsa maltesa con notas de naranja crean un equilibrio entre lo dulce y lo salado.
Una propuesta que conecta con la infancia, pero eleva el concepto a una experiencia gastronómica moderna.
Esta receta es: “¡Tradición y creatividad en un solo mordisco!”
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Legado del playero
La inspiración del chef Jhony Pinto representa una hamburguesa que nace desde la memoria familiar del patriarca Pinto.
Ingredientes como açaí, tucumã y copoazú se integran sobre un buen corte de carne y el apanado de pirarucú, uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo, en un homenaje a su padre.
Más que una receta, es una historia de vida llevada al plato.
Esta es: “¡Herencia que se cocina y se saborea!”
Hoy, la presencia de estas tres hamburguesas impulsa también a productores locales, dinamizando la economía regional y posicionando a la Amazonía como una despensa viva, diversa y poderosa.
Aquí, más que competencia, hay solidaridad, respaldo y apoyo mutuo, con tres apuestas que quieren contarle al país que en la selva hay talento, identidad y sabores capaces de conquistar cualquier paladar.
El Amazonas no solo se visita… también se prueba.