Un alimento con más de 200 años de historia en los Llanos Orientales colombianos, que servía de provisión para las largas jornadas a caballo por las sabanas.
El puré de palmito o cogollo de la palma de chontaduro es ideal para acompañar el pescado, la torta de yuca y otros productos que hacen parte de los platos tradicionales de la Semana Santa.
En medio de moles de cemento, edificios y oficinas, en pleno Centro Internacional de la capital colombiana, emerge un espacio lleno de naturaleza y saberes ancestrales.
